Standar dirty table menjadi pedoman penting dalam pengelolaan dapur modern, khususnya untuk dapur produksi dan layanan makanan skala besar. Penerapan standar ini membantu pengelola mengatur peralatan kotor secara sistematis agar tidak mengganggu alur kerja dapur. Dengan mengikuti pedoman yang tepat, proses kerja dapat berjalan lebih efisien dan tertata. Selain itu,…