Faktor yang memengaruhi hasil roasting perlu diperhatikan karena setiap biji kopi dapat menunjukkan perubahan yang berbeda selama menerima panas. Kondisi biji, suhu, waktu, hingga proses pemanasan ikut menentukan hasil akhirnya. Perbedaan kecil selama roasting dapat memengaruhi warna, aroma, rasa, dan tingkat kematangan biji. Karena itu, hasil roasting tidak hanya bergantung…